אסיוט (בערבית: أسيوط) היא בירת מחוז אסיוט במצרים התיכונה. אוכלוסיית העיר מונה כ-400,000 תושבים, והיא העיר המצרית עם הריכוז הגבוה ביותר של נוצרים קופטים. אוניברסיטת אסיוט היא אחת האוניברסיטאות החשובות במצרים. בעיר קיימת תשתית איסלאמית קיצונית שהייתה מעורבת מאז סוף שנות ה-70 של המאה ה-20 בעימותים קשים נגד הקופטים ונגד השלטון המצרי.