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乌龙茶
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青茶
青茶
,是经过部分
发酵
,绿叶红边,既有
绿茶
的鲜香浓郁,又有
红茶
的甜醇,名茶如
福建
的
铁观音
和
台湾
的
冻顶乌龙
。
乌龙茶的名字来源有很多
传说
。有一个故事说,一个茶园主人去看快晒好的
茶叶
,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下
氧化
,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。
福建《
安溪
县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和
台湾
。”
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