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味觉
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味觉
味觉
是一种感觉。相比起
嗅觉
,它是一种近觉,它是通过感受器直接与化学刺激接触产生的。其感受器主要是在口部的
味蕾
,
鱼
类则在触须之处。
昆虫
的味觉感受器甚至在足部。
人的味觉能分出五种味道:
甜味
,由
糖
和甜味物质引起。
咸味,由矿物质如
食盐
引起。
酸味,由低
pH值
物质,如
酸
引起。
苦味
,通过苦味物质引起。
鲜味
,由
氨基酸
引起,添加
味精
的食物中有此味。
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