脱穀

脱穀（だっこく）とは、収穫した穀類（イネ、ムギ、ダイズ、アズキ、アワ、ヒエ、ゴマなど）を茎からはずすこと。イネの場合、稲扱き（いねこき）ともいう。 脱穀に続く、籾殻（もみがら）をはずす作業を脱稃（だっぷ）と呼び、脱稃を含めて脱穀ということもある。