黄酒

黄酒原产中国浙江地区和江苏南通地区，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。制作工艺流程：将稻米煮熟后加（曲）和酵母，经过前发酵、后发酵两道发酵工序后，通过压榨制成成品。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。