En
química se denomina
alcohol (del árabe
al-kuḥl الكحول, o
al-ghawl الغول, ‘el espíritu’, ‘toda sustancia pulverizada’, ‘líquido destilado’) a aquellos
compuestos químicos orgánicos que contienen un grupo
hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de
hidrógeno, enlazado de forma
covalente a un átomo de carbono. Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos; esto diferencia a los alcoholes de los
fenoles.