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Amylopektin
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Amylopektin
Amylopektin
ist der Hauptbestandteil (70–80 %) der natürlichen pflanzlichen Stärke, z. B. der
Kartoffel-
,
Weizen-
oder
Maisstärke
. Den zweiten Hauptanteil der Stärke bildet mit 20–30 % das
Polysaccharid
Amylose
.
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