Los
aromatizantes son aquellas sustancias que proporcionan sabor a los alimentos, modificando sus
características organolépticas y haciendo que se vuelvan más
dulces,
agrios,
salados,
ácido. En la preparación de alimentos se emplean mucho porque son sustancias que aportan un determinado aroma para modificar el sabor u olor de los productos alimenticios o enmascararlos.