Das
Blatt ist neben der
Sprossachse und der
Wurzel eines der drei
Grundorgane der höheren
Pflanzen und wird als Organtyp Phyllom genannt. Blätter sind seitliche Auswüchse an den
Knoten (Nodi) der
Sprossachse. Die ursprünglichen Funktionen der Blätter sind
Photosynthese (Aufbau von organischen Stoffen mit Hilfe von Licht) und
Transpiration (Wasserverdunstung, ist wichtig für Nährstoffaufnahme und -transport).