El
Brötchen (en
alemán significa literalmente
panecillo:
Brot significa pan y
-chen es el sufijo diminutivo) es un panecillo al que también se le llama
Semmel. Es un típico pan servido en los
desayunos y en los puestos callejeros al tomar una
salchicha alemana, como puede ser una
Bratwurst (salchicha asada) o una
Brühwurst (salchicha cocida). Es fácil de encontrar en casi cualquier
panadería de
Alemania. Este panecillo tiene muchas variantes según las zonas de
Alemania y suele cambiar en ingredientes y en la forma. Se elabora con
harina de trigo simplemente o con harina de centeno. La forma de este pan es similar a la de un puño y su superficie suele estar cubierta de una crujiente costra recubierta de semillas.