Das Abtrennen von
Alkohol zu Genusszwecken aus einer
Maische durch
Destillation bezeichnet man als
Brennen und das Produkt häufig als
Brand. Im Gegensatz zur Destillation im Kontext mit der Isolierung und Reinigung von
Chemikalien ist hierbei nicht die Gewinnung eines möglichst reinen Stoffs das Ziel, sondern die Gewinnung einer wohlschmeckenden Lösung aus Alkohol,
Wasser und
Aromastoffen.