Brotaufstrich ist der fachsprachliche Oberbegriff für streichfähige
Lebensmittel von dickflüssiger bis pastenförmiger Konsistenz, die vor allem konsumiert werden, indem sie auf
Brot aufgetragen werden. Im Gegensatz dazu wird der Begriff
Brotbelag für feste Brotauflagen wie
Wurst oder
Käse in der Fachsprache nicht verwendet. Hergestellt werden Brotaufstriche auf der Basis von
Speisefetten,
Speiseöl,
Milcherzeugnissen,
Zucker,
Obst,
Gemüse oder Samenkernen wie
Nüssen, seltener auf der Basis von
Fleisch,
Wurst oder
Fisch.