Campylobacter es un
género de
bacterias perteneciente a la
familia Campylobacteraceae. Las especies de este género son
bacilos Gram negativo con forma de coma y móviles por la presencia de uno o dos
flagelos polares. Miden entre 0,5 y 5
micras de largo por 0,2 a 0,5 micras de ancho, tomando forma cocoide en cultivos antiguos o expuestas de forma prolongada al aire.