Cellier (architecture)

Le cellier (du bas latin , dérivé de , « chambre ») est, dans un bâtiment, une pièce affectée à la conservation de provisions. On y conserve le vin et des alcools forts et s'il n'y a que cela, on emploie plutôt le terme de cave à vin, voire de chai s'il s'agit d'un usage uniquement professionnel. On y conserve les légumes et les fruits, et on appelle alors cette pièce aussi le fruitier. Ce local frais aux murs épais, et pas ou peu éclairé, est généralement proche de la cuisine, au rez-de-chaussée ou au sous-sol du bâtiment ou attenant à celui-ci.
En complément ou en l'absence de cellier, la cave et le grenier étaient souvent utilisés pour conserver les provisions.