Le chapitre général
Il réunissait tous les cinq ans au moins, les hauts dignitaires de l'ordre qui y débattaient des questions politiques et décidaient des actes qui engageaient l'ordre. C'était aussi la cour d'appel interne à l'ordre qui réglait les problèmes disciplinaires graves. Il a pu être réuni en Terre Sainte, à Jérusalem, Acre, Césarée, Nicosie (
1291), ou bien en Europe, Paris (
1147), Montpellier (
1293) ou Arles (
1296).