Das
Mutterkorn (auch
Purpurroter Hahnenpilz, Ergot, Krähenkorn, Hahnensporn, Hungerkorn, Tollkorn oder
Roter Keulenkopf) ist eine längliche, kornähnliche Dauerform (
Sklerotium) des
Mutterkornpilzes (Claviceps purpurea). Für Mensch und Vieh stellt der Befall von Nahrungs- und Futtergetreide mit diesem Pilz ein Problem dar, denn die im Mutterkorn enthaltenen
Alkaloide weisen eine hohe
Toxizität auf. Besonders häufig betroffenes Nahrungsgetreide ist
Roggen, aber auch der als Viehfutter genutzte
Triticale sowie
Weizen,
Gerste,
Hafer und
Dinkel.
Gräser insgesamt sind befallgefährdet, auch das an der Nordseeküste vorkommende
Salz-Schlickgras (
Spartina anglica).