Die
Dampfraumanalyse (auch:
Headspace-Analyse) ist eine Methode zur Ermittlung der
Konzentration flüchtiger Stoffe einer
Lösung im
Dampf oberhalb dieser Lösung. Sie wird unter anderem zur Analyse von Geschmacks-,
Geruchs- und
Aromastoffen, aber auch zur Bestimmung des
Alkoholgehaltes im Blut eingesetzt. Das Verfahren nutzt die Eigenschaft, dass der
Partialdruck eines Stoffes aus dem Dampf proportional zur Konzentration des Stoffes in der Lösung ist. Die Analyse der im Dampf befindlichen Stoffe erfolgt mit Hilfe eines
Gaschromatographen.