Dispergiermittel (auch
Dispergatoren) sind
Additive, die das
Dispergieren, also die optimale Durchmischung von mindestens zwei, eigentlich nicht mischbaren
Phasen (Substanzen) ermöglichen oder stabilisieren. Dazu gehören die Bildung von
Emulsionen und besonders der
Suspensionen, die beide zu den sogenannten
Dispersionen zählen. Während Emulsionen eine feine Durchmischung zweier Flüssigkeiten, wie beispielsweise
Öl und
Wasser sind, handelt es sich bei einer Suspension um eine genügend stabilen Aufschwemmung von sehr kleinen Feststoffen in einer Flüssigkeit. In Beschichtungsstoffen können dies
Pigmente oder
Füllstoffe sein, die in eine Flüssigkeit (
Dispergiermedium, auch
Mahlgut) eingearbeitet sind.