Eine
Doppellipidschicht (oder
Lipiddoppelschicht) ist eine Struktur, die viele
amphiphile Lipide bei der Mischung mit einem
polaren Lösungsmittel (z. B.
Wasser) bilden. Bei der Mischung mit einem apolaren Lösungsmittel (z. B.
Öl) bildet sich eine
inverse Doppellipidschicht.