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Entrecôte
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Entrecôte
Das
Entrecôte
ist ein
Steak
aus dem
Zwischenrippenstück
des
Rinds
, ähnlich dem
Rib-Eye-Steak
bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Je nach Verwendung hat das Fleisch ein Gewicht von 350 bis 550 Gramm und ist vier bis sechs Zentimeter dick.
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