Fischbrötchen

Ein Fischbrötchen, ist ein belegtes Brötchen mit Fisch und meist Zwiebeln, oft auch mit sauren Gurken, Sauerkraut und bei gebratenem oder frittiertem Fisch mit Remoulade. Grundlegend bedient der Begriff „Fischbrötchen“ ein Brötchen belegt mit sämtlichen fischartigen Belägen. Dabei werden allerdings semantische und grammatikalische Regeln nicht berücksichtigt, da die Voranstellung des Wortes „Fisch“ eine gewisse Art des benutzten Fisches impliziert. Dem entsprechend kann der Begriff allenfalls als umgangssprachlich eingestuft werden. In norddeutschen Regionen wird generell kein „Fischbrötchen“ bestellt, sondern die gewünschte Art der Zubereitung gewählt. Meistens werden zur Herstellung des Fischbrötchens Bismarckhering oder Matjes verwendet. Es werden jedoch auch Brathering, Rollmops, Sprotten, Lachs bzw. Lachsschnitzel, geräucherte Makrele und andere Fischsorten verwendet. Weitere Zutaten wie ein oder mehrere Salatblätter können hinzukommen.