François Pierre (de) La Varenne (
Dijon,
1618 – id.
1678) fue un
cocinero francés. Cocinero del marqués de Uxelles, gobernador de
Chalon-sur-Saône, La Varenne es el autor de
El cocinero francés (
Le cuisinier françois), obra de importancia capital que señala el paso de la cocina medieval de antaño a la
alta cocina moderna.