Les
Hui sont une ethnie de
Chine qui en constitue l'une des 56
nationalités. Pour John Esposito, la plupart des Hui sont anthropologiquement similaires aux
chinois Han à cela près qu'ils pratiquent l'
islam, mais une autre étude précise que dans les populations Huis de la
route de la soie au
Xinjiang, on trouve avec une fréquence de des
haplogroupes de populations le l'Ouest de l'
Eurasie, chez les Kazakhs, chez les Mongols, contre aucun chez les Hans de la même région. Ils vivent principalement dans les provinces du
Ningxia et du
Gansu, mais on en trouve des communautés dans toute la Chine. Leur art martial traditionnel est le
Cha quan. Les populations classés sans les Huis, au Sud de la Chine parlent des
langues austronésiennes.