Japanische Küche

Das Grundnahrungsmittel der japanischen Küche ist der Reis, der die Grundlage fast jeder Mahlzeit ist. Die Beilagen werden mit okazu bezeichnet. In der japanischen Sprache wird die Reispflanze ine ( oder ) und der ungekochte Reis kome genannt. Der gekochte Reis heißt han, ii oder meshi , was gleichzeitig auch Mahlzeit bedeutet. (In der Höflichkeitssprache sagt man gohan , kleine Kinder sagen manma bzw. ältere Menschen mama )