Käse

Kase ist der Familienname folgender Personen:

• Alfred Kase (1877–1945), deutscher Opernsänger (Bariton) und Dichter
• Asko Kase (* 1979), estnischer Filmregisseur
• Martin Kase (* 1993), estnischer Fußballspieler
• Taiji Kase (1929–2004), Japanischer Karate-Großmeister
• Taishu Kase (* 1969), japanischer Schauspieler

Käse ist ein festes Milcherzeugnis, das – bis auf wenige Ausnahmen – durch Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch, dem Kasein, gewonnen wird. Es ist das älteste Verfahren zur Haltbarmachung von Milch und deren Erzeugnissen. Das neuhochdeutsche Wort „Käse“ geht über mhd. kæse, ahd. kasi auf lat. caseus, eigentlich: „Gegorenes, sauer Gewordenes“, zurück, das u. a. auch dem engl. cheese und dem span. queso zu Grunde liegt.