Die
Kartoffel (
Solanum tuberosum), in Teilen
Deutschlands,
Österreichs und der
Schweiz auch als
Erdapfel (
Herdöpfel) oder
Grundbirne (
Grumbeer) und im restlichen deutschsprachigen Raum unter verschiedenen Regionalnamen bekannt, ist eine
Nutzpflanze aus der
Familie der
Nachtschattengewächse (Solanaceae), zu der auch
Tomate (
Solanum lycopersicum),
Paprika (
Capsicum) und
Tabak (
Nicotiana) gehören. Im Allgemeinen Sprachgebrauch meint man mit
Kartoffeln meist die unterirdischen
Knollen, mit denen die Pflanze sich
vegetativ vermehren kann.