Lammfleisch,
Hammelfleisch und
Schaffleisch (regional
Schöpsernes oder
Lämmernes) bezeichnet das
Fleisch von
Schafen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von Tieren, die jünger sind als ein Jahr, Hammelfleisch von solchen, die jünger sind als zwei Jahre, Schaffleisch von mindestens zwei Jahre alten Tieren.