Leer (ook:
leder) is materiaal dat gemaakt wordt van de huid van voor vleesconsumptie gedode dieren, bijvoorbeeld
koeien of
varkens. Luxere leersoorten zijn afkomstig van bijvoorbeeld een
hert, een lam of een
kalf. Ook de huid van
krokodillen en
slangen wordt of werd wel tot leer verwerkt, evenals sommige kraakbeenvissen (
haaien en
roggen).