Linolsäure, wissenschaftlich (
cis,
cis)-Octadeca-9,12-diensäure, ist eine zweifach
ungesättigte Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen (18:2). Sie gehört aufgrund der Lage ihrer zweiten Doppelbindung zur Gruppe der
Omega-6-Fettsäuren und ist von Linolensäure zu unterscheiden.