Das Wort
lipophob kommt aus dem
Altgriechischen (
lípos „Fett“ sowie
phóbos „Furcht“) und bedeutet
Fett meidend. Diese Eigenschaft beschreibt flüssige Stoffe wie z. B.
Wasser, die sich nicht mit
Fetten und
Ölen mischen lassen, sondern eine
Emulsion bilden.