Der
Gemüsehobel ist ein
Küchengerät zum scheibenweise Schneiden von
Gemüse. Gemüsehobel bestehen aus einem rechteckigen
Holzbrett oder einer
Kunststoffplatte mit Handgriff und je einer Führungsleiste links und rechts, bei dem über einem Schlitz eine oder leicht stufenförmig zwei Klingen befestigt sind. Moderne Gemüsehobel haben oft auswechselbare Klingensätze für verschiedene Schnittstärken und Schnittformen.