El
mate cocido (en
portugués chá mate) es una
infusión típica de las gastronomías del
Cono Sur. Se prepara hirviendo
yerba mate en agua, luego se cuela, y se sirve en
tazas. Es una bebida de
sabor amargo similar al
mate, con las mismas propiedades estimulantes y nutricionales, pero más suave. También se comercializa yerba mate en
saquitos para prepararlo de la misma forma que el
té. Puede endulzarse con
azúcar u otro
edulcorante y agregársele
leche.