Unter
Nougat (auch
Nugat, der od. das) werden verschiedene Konfektmassen bzw. hieraus gefertigte
Süßwaren verstanden, wobei grundsätzlich zu unterscheiden ist zwischen
dunklem Nougat mit
Kakao und
weißem Nougat ohne Kakao - die beiden Arten sind nicht miteinander verwandt. In der
Schweiz wird auch
Blätterkrokant als Nougat bezeichnet. Nougat kommt in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen vor: klassisches Nougat, Mandel-Nougat, helles Nougat, Zartbitter-Nougat, Schicht-Nougat und Krokant-Nougat.