Oplosbaarheid is een fysische
eigenschap van een
stof, namelijk de mate waarin een stof kan
oplossen in een andere stof. Deze andere stof wordt het
oplosmiddel genoemd. Oplosbaarheid wordt gemeten in maximale hoeveelheid stof die per
volume- of per
massa-eenheid kan oplossen, wanneer een oplossing in
evenwicht is met nog niet opgeloste stof. Het symbool voor oplosbaarheid is
S, afgeleid van de
Engelse benaming
solubility.
- De volume-eenheid (liter) wordt het meest gebruikt bij matig tot slecht oplosbare verbindingen, de massa-eenheid (kilogram) wordt het meest gebruikt bij goed oplosbare verbindingen. Daarnaast bestaan er vanuit de geschiedenis nog een groot aantal tabellen waarin de oplosbaarheid opgegeven wordt in gram op te lossen stof per honderd gram oplosmiddel.