Palmöl ist ein
Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der
Ölpalme gewonnen wird. In den
Fett-Molekülen sind zu 44 % die gesättigte
Palmitinsäure und zu 39
ie einfach
ungesättigte Ölsäure gebunden.
Palmkernöl wird aus den Kernen der Früchte gewonnen und besteht zu über 80 % aus gesättigten Fetten (überwiegend ist
Laurinsäure gebunden). Ölpalmen sind dreimal so ertragreich wie Raps und beanspruchen für den gleichen Ertrag etwa 1/6 der Fläche von Soja.