Pleister of pleistermortel is een laag
mortel van enkele millimeters tot enkele centimeters dik, in hoofdzaak bestaande uit
gips of
kalk, soms met zand en andere toeslagen vermengd, aangebracht op een muur, gewelf of plafond. Door pleisterwerk wordt soms ook
zand gedaan. Het wordt dan enigszins korrelig van structuur. Dit type muren wordt daarna afgewerkt met verf. Het doel van het
pleisteren of
stucadoren is om
muren of plafonds vlak af te werken, zodat ze later verder afgewerkt kunnen worden. Bijvoorbeeld behangen of gesausd.