Portwein (
port. Vinho do Porto), kurz
Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer
Süßwein, der zu den
Klassikern der Weinwelt zählt. Echter Portwein stammt gemäß
Portweininstitut immer aus
Portugal, aus dem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen
Douro-Tal. Namensgebend ist die alte portugiesische Hafenstadt
Porto. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren
ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird als höchstwertiger Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten
Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine besondere
Aromatik und Komplexität. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufwendig.