Los
rumiantes (
Ruminantia) son un
suborden de
mamíferos artiodáctilos que incluye algunos animales muy conocidos, como las
vacas y
toros,
cabras,
ovejas y
venados. Los rumiantes digieren los alimentos en dos pasos: masticando y tragando de manera normal y, luego regurgitando el
bolo para remasticar y volver a tragar, y así extraer al máximo el valor nutritivo. El estómago de los rumiantes se caracteriza por poseer varias divisiones (cuatro en el caso de los
bovinos, ovinos y caprinos).