Russisch ei

Een Russisch ei is een salade met halve hardgekookte eieren, groenten en aardappelsalade geserveerd op een bedje van sla. Dit wordt met dunne mayonaise overgoten. Ook wordt er wel vis bijgelegd zoals bijvoorbeeld sardines, ansjovis, haring en makreel. Het kan als voorgerecht worden geserveerd, maar komt ook wel als lunchgerecht op tafel.