Der
Savagnin, auch
Savagnin blanc genannt, ist eine
Weißweinsorte, die fast nur noch im
Jura kultiviert wird. Der
ethanolschwere, volle
Weißwein ist meist goldgelb, geschmacklich erinnert er an Nuss, Vanille und Honig, auch bisweilen leicht rauchiger Anmutung. Der berühmte
Ampelograph Pierre Galet behauptet, dass Savagnin mit dem früher in Deutschland, im
Elsass, in
Österreich und in
Ungarn verbreiteten
Traminer identisch sei. Allenfalls handelt es sich bei dem Savagnin um einen Klon des Traminers. In Österreich ist der Traminer immer noch bekannt für sein ausgeprägtes
Aroma bzw. seine Langlebigkeit. Dies gilt auch für den Savagnin: Man kann ihn ohne Bedenken bis zu 30 Jahre im Keller aufbewahren.