Verdauungsenzyme sind
Enzyme, die unter anderem Nahrung in ihre Einzelteile zerlegen, um sie so für den Stoffwechsel verwertbar zu machen. Die Aufgabe fast aller dieser Enzyme ist es, langkettige Moleküle (
Kohlenhydrate,
Fette ...) unter Wasseraufnahme in einfachere niedermolekulare Verbindungen (
Aminosäuren, einfache Zucker,
Glycerin, Fettsäuren) aufzuspalten.