Weichweizen (
Triticum aestivum), auch als
Brotweizen oder
Saat-Weizen bezeichnet, ist eine
Pflanzenart innerhalb der
Familie der
Süßgräser (Poaceae). Die hexaploide
Getreide-Art Weichweizen (
Triticum aestivum) ist eine der ältesten
Kulturpflanzen und entstand vor rund 9000 Jahren (7000 v. Chr.) durch
Kreuzung von tetraploidem
Emmer (
Triticum dicoccum) und diploidem Ziegengras (
Aegilops tauschii).