Ein
Wetzstahl oder
Abziehstahl dient dem Schärfen von
Messern. Der Wetzstahl ist oft stabförmig und besteht aus hartem
Stahl mit rundem, ovalem, quadratischem oder flachem Querschnitt. Zur besseren Handhabung ist er üblicherweise mit Griff und Fingerschutz versehen.