El
etanal o
acetaldehído es un
compuesto orgánico de fórmula
CH3CH
O. Es un líquido volátil, incoloro y con un olor característico ligeramente afrutado. Es un
metabolito hepático del
etanol y principal factor para la aparición de la resaca alcohólica y el rubor facial. Es 20 veces más tóxico que el alcohol y un posible carcinógeno.