Akkerbouw is een vorm van
landbouw: het is het geheel van
economische activiteiten waarbij het natuurlijke
milieu wordt aangepast ten behoeve van de productie van
planten voor menselijk gebruik. Afhankelijk van het product, de productiemethode en het niveau van welvaart wordt gebruikgemaakt van een groot aantal uiteenlopende technieken, variërend van het werken met eenvoudige werktuigen tot het gebruik van grote machines, waarbij arbeid steeds meer vervangen wordt door machines.