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alioli
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Alioli
El
alioli
(del
catalán
all-i-oli
que significa 'ajo y aceite'),
ajolio
(en
Aragón
),
ajoaceite
(en
Murcia
y
Albacete
),
ajiaceite
o
ajaceite
es una
salsa
típica de la
gastronomía mediterránea
(
aragonesa
,
valenciana
,
balear
,
catalana
,
murciana
,
almeriense
,
granadina
...) formada por la
emulsión
de
aceite de oliva
y
ajo
.
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