La
apoenzima es la parte
proteica de una
holoenzima, es decir, una
enzima que no puede llevar a cabo su acción catalítica desprovista de los
cofactores necesarios, ya sean iones metálicos (
Fe,
Cu,
Mg, etc.) u orgánicos, que a su vez puede ser una
coenzima o un
grupo prostético, dependiendo de la fuerza de sus enlaces con la apoenzima. La apoenzima, es por tanto, catalíticamente inactiva, hasta que se le une el
cofactor adecuado.