El
bolo alimenticio es el resultado de la trituración del alimento por los
molares mediante el proceso de
masticación, al que se añade la insalivación, o mezcla con la saliva, la cual inicia, la degradación de los
carbohidratos presentes en el alimento. El objetivo de este proceso es aumentar la relación superficie-volumen de las partículas alimenticias, y así facilitar la acción ,de las
enzimas digestivas, sobre estas.