Lilek brambor, též
brambor obecný ci
brambor hlíznatý (
Solanum tuberosum), v bežné reci jen
brambor nebo také
brambora, ale nejcasteji v množném císle
brambory, je víceletá hlíznatá rostlina z celedi
lilkovité, pestovaná jako jednoletá plodina. Brambory jsou jednou z nejvýznamnejších zemedelských plodin; vetší význam pro lidskou výživu mají pouze
pšenice,
rýže a
kukurice setá. Za svoji oblibu vdecí nenárocnosti na prírodní podmínky a predevším pak mimorádne vysokým hektarovým výnosum. Jejich široká adopce v evropském zemedelství pocátkem
19. století ochránila
Evropu od cyklických hladomoru a „epidemií“
kurdejí. Ceský botanik a buditel
Jan Svatopluk Presl je ve svém
Rostlinopise považuje za „nejvetší užitek, který lidstvo z objevení Ameriky melo“ (plný citát v originále viz níže) a jiste nebyl daleko od pravdy, alespon tedy ve své dobe. S výjimkou jedlých hlíz je celá rostlina jedovatá.