Buqué (
galicismo de
bouquet, 'aroma' en castellano) es el aroma que adquiere el
vino durante su proceso de envejecimiento. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. El buqué es el aroma terciario del vino, es decir, no es ni el afrutado que proviene de las variedades de
uva utilizadas, ni el del
alcohol, los
ésteres y los
aldehídos, procedentes de la fermentación, sino el que le confiere su estancia en barricas o botellas.